ВЫПУСК 1-й.

Картофель по-голландски.

Рецепт примерно похожего блюда, но уж точно с таким названием я когда-то почерпнула из какого-то женского журнала типа “Домашний очаг”.

Очень сытно и калорийно. Много жиров, поэтому сидящим на диете не рекомендуется даже смотреть на такое безобразие… Советую приготовлять на обеды для друзей, в т.ч. на шведский стол. Не забудьте подать свежие салаты. Это блюдо можно употребить и к пиву в хорошей компании. Подавать только горячим.

Нужно:

1. мелкий молодой картофель овальной формы,
2. свежий укроп, петрушка, зеленый лук, сердерей, головки чеснока,
3. сливочное масло,
4. сметана,
5. сухая приправа Аджика,
6. тонкая нарезка бекона (длина куска 20-25 см, ширина до 6 см, толщина до 3 мм,
7. грибы свежие (например, мороженые шампиньоны),
8. мука,
9. сырое яйцо,
10. зубочистки,
11. маргарин,
12. соль,
13. ну и посуда, духовка, прихватка и пр..

1. Подготовка картофелин.

Берете мелкий молодой картофель (т.е. с тонкой бледной кожурой) овальной формы, тщательно моете, сушите.

Кладете его на стол по горизонтали (т.е. не в высоту, а в длину) и срезаете небольшую шапочку.

Внутренность оставшейся картофелины выколупливаете каким-нибудь подходящим приспособлением. Только не продырявьте ее дно.

Пустую картофелину (с ее же шапочкой рядышком – она пригодиться) откладываете в сторону.

Внутренность от картофелин складываете в посудину – тоже пригодится.

2. Готовка начинки.

Теперь эту внутренность варите. Т.е. заливаете кастрюлечку водой, чтобы прикрыть массу. Добавляете соли немного. Сварится быстро. Затем воду тщательно сливаете, а оставшуюся массу подержите в дуршлаге минут 10 (чтобы подсохло), затем немного мнете, чтобы образовалось пюре, но с камочками.

Добавляете немного сливочного масла и сметаны – но только чтобы масса не стала очень жидкой.

Затем – немного муки и сырое яйцо.

И под конец подмешиваете туда мелко нарезанную зелень.

Все это хорошо перемешиваете и оставляете остывать.

3. Еще кое-что для начинки.

Грибы отвариваете и просушиваете.

Достаточно мелко режете чеснок.

4. Составление всей композиции.

Теперь берете опустошенную сырую картофелину,

кладете внутрь гриб,

поверх него массу начинки (до бортика картофелины),

немного чеснока,

затем накрываете это шапочкой от картофелины.

5. Фантик.

Эту снова целую картофелину оборачиваете куском бекона и для верности прокалываете зубочисткой, а сверху чуть-чуть присыпаете сухой Аджикой. Получились милые шарики немножко неправильной формы, к тому же с усами.

6. Сам процесс.

Ну а сейчас готовите продвинь – смазываете его маргарином. На нем не очень близко друг к другу размещаете готовые шарики. И ставите в духовку на средний огонь. Через 20 минут посмотрите, как там идут дела. А о готовности блюда вы узнаете по поджаристой корочке бекона и исходя из вашего опыта кулинарства.

Горячие пирожные.

Наверняка где-то такие рецепты записаны и опубликованы. Но я не встречала. Поэтому назову это своим маленьким открытием прежде открытой Америки:)

Подаются горячими. Лучше всего с кофе по-французски (с ванилью). А так же можно и с чаем (предпочтительнее с той же ванилью или с бергамотом).

Можно сделать пирожные сладкие, а можно на десерт подать и с помидорами, и с брынзой. А лучше всего – в ассорти. Гости будут очарованы.

Нужно:

1. слоеное дрожжевое тесто (его продают готовое в магазинах и палатках Мороженое),
2. а) свежие фрукты (или из кампота) - бананы, киви, яблоки и пр.
3. б) свежие ягоды (или варенье, джем) – клубника, земляника, черника и пр.

   в) свежие овощи - помидоры,

   г) сыр, брынза.

   Это все начинка – на ваш вкус, выбор и наличие.

4. сливочное масло,
5. подсолнечное или др. растительное масло,
6. а и б) сахар,
7. в и г) соль,
8. а и б) кунжут, мак, тертый шоколад, корица, ваниль,

в и г) кунжут, тмин, перец.

1. Начинка: главное – душа.

а) если это фрукты, то режете их средней тонкости кружочками или дольками,

б) ягоды – целиком или небольшими частями,

в) сыр и брынза – пластинками.

2. Тесто: но и то, в чем эта душа живет – тоже очень важно.

Толщина теста должна быть около 7 мм.

Разрежьте тесто на равно размерные куски длиной x шириной примерно по 5-7 см.

3. Пирожное: а еще важно – как они уживаются друг с другом, ведь нужна гармония внешности и содержания.

Берете один готовый кусочек теста,

на него кладете маленький кусочек сливочного масла,

затем – подготовленную начинку,

потом – второй кусочек теста,

на него – тоже кусочек масла.

Если начинка овощная или сырная, то можно поверх нее посыпать перцем. Если сладкая – то корицей или ванилью. А затем уже прикрыть вторым кусочком теста.

4. Самое главное, что отличает одного человека от другого с первого взгляда – одежка, а женщин – макияж. В общем, аксессуары.

Не забудьте! Пирожные со фруктами и ягодами посыпать – некоторые маком и сахаром, другие кунжутом и сахаром, третьи тертым шоколадом с сахаром.

А те, что с овощами и сыром - посыпьте тмином, кунжтом, можно и маком тоже.

5. Ну и последнее – исполнение. Это также необходимо, как правильная и красивая походка девушке.

Милые полуфабрикаты положите на предварительно прогретый с растительным маслом продвинь. А теперь пеките в духовке, чередуя силу огня. Пирожные готовы тогда, когда они очень сильно поднимутся и растолстеют, а так же покроются темной золотистой корочкой. Спичкой или зубочисткой можете проверить, сырое ли тесто.

Приятненького аппетита!